Farm to Meのシュトレーンの販売が店頭とOnline Shopで開始しました。
【送料無料】Farm to Me特製シュトーレン ￥3,200（税込）
【送料無料】Farm to Me特製シュトーレン プレミアムチャイセット ￥3,980（税込）
【送料無料】Farm to Me特製シュトーレン ギフトセット ￥4,980（税込）
パリに本店のあるベーカリーで研鑽を積み、Farm to Meの前身「カーラ・アウレリア」を『食べログ百名店』まで育て上げたパン職人・藤枝敏郎。生地に国産小麦粉を2種類使い、フランスのイズニー社のバターを50％も配合したリッチな味わいに仕上げました。
今年度の大きなポイントは、ドライフルーツのラム酒漬けに、種子島で自家蒸留しているラム酒・ARCABUZ（アーキバス）を使用していること。ARCABUZは世界的品評会WORLD RUM AWARDS2024で金賞を受賞し、新鮮なさとうきびの青々とした香りが特徴です。
ドライフルーツを自家製の黒糖と白ワインで炊いてからARCABUZを加え、三週間以上漬け込みます。黒糖のコクとラム酒のさとうきびの青さ、ドライフルーツの果実味が調和し、バターリッチな生地も後味軽やかな美味しさです。
ドライフルーツは大ぶりにカットしているので、しっかりと果物の味や食感が感じられます。また食感やコクアクセントとして、ローストしたアーモンドやくるみも入っています。
素材の味を活かしたいので、スパイスにはシンプルにシナモンのみ。紅茶はもちろん、ホットワインなどとも相性抜群です。
ぜひお召し上がりください。
【こだわりポイント】
・金賞受賞の自家蒸留のラム酒を使用した、ドライフルーツのラム酒漬け
・バターリッチなのに果実感で軽やか
・大ぶりサイズのドライフルーツとナッツがたっぷりで好アクセント
・素材感を活かす、シンプルなスパイス使い
