BAGUETTE NOUVEAU バゲット・ヌーボー Ingredient 国産の大麦のみを使用した製菓製パン向けの大麦粉です。大麦を低温で焙煎することで、大麦の栄養素はそのままに、香り豊かな大麦粉に仕上げました。パンに使用すると、表面（クラフト）はパリッと、内部（クラム）はもっちりとした食感に焼き上がります。 従来の焙煎大麦粉とは全く異なる方法で焙煎し、粒子を均一にすることを追求。製菓製パンなどで、小麦粉と合わせた際にパン生地が非常にまとまりやすく、手捏が最小限になるなど、作業性が向上します。 大麦はβ-グルカンという水溶性食物繊維を多く含み、ビタミンB群、ビタミンE、カリウム、カルシウム、鉄分などの微量栄養素を多く含んでいます。 アレルゲン卵乳小麦〇えびかにそば落花生【内容量】 400g 食材一覧 GATEAU CHOCOLAT COOKING SET 濃厚ガトーショコラ 調理セット BARLEY HIGH HYDRATION BREAD COOKING SET 大麦高加水ブレッド 調理セット WHOLE GRAIN FLOUR 全粒粉パン専用小麦粉 BAGUETTE FLOUR バゲット専用小麦粉 BAGUETTE NOUVEAU バゲット・ヌーボー
