SUDAKITOU 素焚糖（すだきとう）
Seasoning
奄美諸島の大自然に育まれたさとうきびだけを原料とし、ミネラルをぎゅっと閉じ込めるように焚き上げた砂糖です。粒子が細かいためシルキーな舌触りで、ふわっとやさしい甘さと香ばしい蜜のような風味がします。「そのまま食べてもおいしいお砂糖」をコンセプトとしており、上白糖といった精製糖の強い甘さとは異なる味わいです。
健康によさそうというイメージから、お料理に三温糖を使っている方もいらっしゃるかもしれません。でも、三温糖は精製糖なのであまりミネラルを含みません。
一方、素焚糖はミネラルを含んでおり料理にコクを出せるので、なんとなく三温糖を使っている方にこそ、ぜひお試しいただきたい砂糖です。
お料理全般にお使いいただけるほか、小麦の美味しさを引き出すことができるので、パン作りやお菓子作りに。ナッツやきなこなどのコクや渋味とも好相性です。タンパク質の凝固作用を弱める作用があるので、プリンを作るとやわらかな仕上がりになります。
【内容量】200g
