特製シュトーレン販売のお知らせ、クリスマスコースのご案内

Farm to Me 特製シュトーレン のご案内

Farm to Me特製のシュトーレンを、Farm to Me店舗とECサイトで販売開始しました。※ご好評につき販売終了いたしました。

シュトーレンを作るのは、パリに本店のあるベーカリーで研鑽を積み、Farm to Meの前身「カーラ・アウレリア」を『食べログ百名店』まで育て上げたパン職人・藤枝敏郎。

生地には国産小麦粉を2種類使い、フランスのイズニー社の発酵バターを50％も配合したリッチな味わいです。ドライフルーツのラム酒漬けには、果実感を楽しんでもらいたいから、ストロベリー、クランベリー、アップル、レーズン、レモンピール、オレンジピールなど多くの種類が入っています。大ぶりにカットしているので、しっかりと果物の味や食感が感じられます。またラム酒漬けには、風味と食感のアクセントとして、ローストしたアーモンドやくるみも入っています。

バターの配合が多くリッチな味わいなのに、果実感のおかげで後味は軽いから、ついつい食べ進んでしまう美味しさ。素材の味を活かしたいので、スパイスにはシンプルにシナモンのみを使っています。紅茶との相性は抜群です。

【こだわりポイント】　
・バターリッチなのに果実感で軽やか
・たくさんの種類のドライフルーツを大ぶりサイズでたっぷりと
・素材感を活かす、シンプルなスパイス使い

生地に混ぜ込むドライフルーツは、１週間ほどラム酒に漬け込んだもの。たくさんの種類のドライフルーツを漬け込むことで、果実味の活きた仕上がりに。

「シュトーレンづくりの要は、配合。配合でいろいろな個性のシュトーレンを作れるので、お店の腕の見せ所」と話す、Farm to Meベーカリーのシェフ、藤枝敏郎。

シュトーレンはドライフルーツのラム酒漬けを作るところから完成までの工程が長く、その分、ひとつひとつの調理の丁寧さが完成の味にあらわれます。

シュトーレン単品のご購入はこちら ※ご好評につき販売終了

シュトーレン 厳選紅茶セットご購入はこちら ※ご好評につき販売終了

クリスマスコースのご案内

Farm to Me 3階のレストランでは、12月23日（土）～12月25日（月）のディナーにおいて、クリスマス限定コースと、フルコースの2コースをご用意しております。クリスマスコースは、味も量もお値段以上のお得な内容となっております。

またクリスマスシーズンは屋上庭園のイルミネーションを行っており、ディナーをご利用のお客様には当店が種子島でつくるラム酒を使ったホットカクテルをサービスいたします。ホットカクテルで暖まりながら、食事の合間にイルミネーションを楽しみませんか？

ご予約は予約サイト「トレタ」より承っております。

Farm to Me　屋上庭園のイルミネーション

ホットカクテル

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【12/23～25限定】
Farm to Me クリスマスコース（税込10,000円・ディナーのみ）　

• キーブレッド5種
  バゲット、カンパーニュ、ライブレッド、ブリオッシュ、大麦高加水パン　※食べ放題
• スプレッド6種
  サワークリーム＆キャビア、ルバーブのジャム、さくらんぼ鶏のリエット、えんむすびとバター、ウニ＆ナス、シチリア産オーガニックオリーブオイル
• 農家さんより直送のサラダとプロシュート
• マッシュルームとトリュフのクリームスープ
• フォアグラのムースと山形県産洋梨のキャラメリゼ
• 甘鯛の松笠焼きとカリフラワーのピュレ
• 米沢牛の赤ワイン煮込み
• ガトーショコラと月の雫の塩ミルクジェラート　ベリーソース
• 紅茶ブレンダー内田さん厳選の紅茶 or コーヒー

マッシュルームとトリュフのクリームスープ

フォアグラのムースと山形県産洋梨のキャラメリゼ

甘鯛の松笠焼きとカリフラワーのピュレ

米沢牛の赤ワイン煮込み

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Farm to Me フルコース ディナー（税込7,150円・ディナーのみ）

• キーブレッド5種
  バゲット、カンパーニュ、ライブレッド、ブリオッシュ、大麦高加水パン　※食べ放題
• スプレッド6種
  リコッタフレスカ、ルバーブのジャム、庄内豚ベーコンのリエット、えんむすびとバター、白いんげん豆とアンチョビのパテ、シチリア産オーガニックオリーブオイル
• 農家さんより直送のサラダ
• ビーツと根菜のミネストローネ
• シェフのおまかせ前菜2皿
• 能登ふぐのサルティンボッカ
• 米沢牛とセロリのヴァチナーラ
• 季節のデザート
• 紅茶ブレンダー内田さん厳選の紅茶 or コーヒー