Farm to Me JOURNAL Vol.27 特集「自家製素材による新調和素焚糖シュトーレン」をアップしました。

今や日本でもクリスマスの定番化しとして親しまれているシュトーレン。当店のシュトーレンはウィーン菓子の大家として知られる横浜「ノインシュプラーデン」の指籏シェフよりご指導いただいたレシピを元に、藤枝シェフが独自のアレンジを加え、毎年オリジナルの味を作り上げています。

今年お目見えするのは、当店のオリジナル砂糖・素焚糖と種子島で自家蒸留するラム酒を使用した「素焚糖シュトーレン」です。

今号ではこの素焚糖シュトーレンのこだわりや魅力をお伝えいたします。ぜひご覧ください。