【料理①】素焚糖と天然塩でマリネしたサーモンの燻製と骨の135℃ Lunch Farm to Meの母体である大東製糖のきび砂糖、奄美諸島産さとうきびを用いた「素焚糖（すだきとう）」と天然塩でマリネし、しっとりソフトな口当たりに仕上げた自家製スモークサーモン。焼津伝統のスモーク技術「焙乾」を施した、パリパリ食べられるサーモンの骨を添えて。 アレルゲン卵乳〇小麦えびかにそば落花生ランチセット内容 ・本日のスプレッド6種盛り合わせ ・農家さんより 本日のサラダ キビ酢と玉葱のドレッシング ・米沢よりカボチャの冷たいスープ 料理は以下の2皿からお選びいただけます。 ・西森さんのフルーツトマトとファットリア・ビオさんのモッツァレラ、生ハムのカプレーゼ風 ・素焚糖と天然塩でマリネしたサーモンの燻製と骨の135℃ ・米沢牛と天元豚のポルペッティ クレソンのサラダ トマトソース ・庄内豚の田舎風テリーヌとキャロットラペ ・本日のお魚（ある日の例：スズキのソテー キャベツのブレゼ きび酢のブールブランソース） ランチ一覧 【パン】キーブレッド5種（バゲット、カンパーニュ、ライブレッド、大麦高加水パン、ブリオッシュ）※食べ放題 【スプレッド】本日のスプレッド6種盛り合わせ 【サラダ】農家さんより 本日のサラダ キビ酢と玉葱のドレッシング 【スープ】米沢よりカボチャのスープ 【料理①】素焚糖と天然塩でマリネしたサーモンの燻製と骨の135℃ 【料理②】米沢牛と天元豚のポルペッティ クレソンのサラダ トマトソース
