
【前菜2】素焚糖と天然塩でマリネしたサーモンの燻製と骨の135℃
Dinner
Farm to Meの母体である大東製糖のきび砂糖、奄美諸島産さとうきびを用いた「素焚糖(すだきとう)」と天然塩でマリネし、しっとりソフトな口当たりに仕上げた自家製スモークサーモン。焼津伝統のスモーク技術「焙乾」を施した、パリパリ食べられるサーモンの骨を添えて。
アレルゲン
- 卵
- 乳
- 〇
- 小麦
- えび
- かに
- そば
- 落花生
ディナーセット内容
・本日のスプレッド6種盛り合わせ
・農家さんより 本日のサラダ キビ酢と玉葱のドレッシング
・米沢よりカボチャの冷たいスープ
前菜
・(例)西森さんのフルーツトマトとファットリア・ビオさんのモッツァレラ、生ハムのカプレーゼ風
・(例)素焚糖と天然塩でマリネしたサーモンの燻製と骨の135℃
メイン料理は以下から1皿お選びいただけます。(2皿の場合 +1,600円)
・本日のお魚(ある日の例:スズキのソテー キャベツのブレゼ きび酢のブールブランソース)
・山形より 天元豚のポワレ 安納芋のロースト
ディナー一覧

【パン】キーブレッド5種(バゲット、カンパーニュ、ライブレッド、大麦高加水パン、ブリオッシュ)※食べ放題

【スプレッド】本日のスプレッド6種盛り合わせ

【サラダ】農家さんより 本日のサラダ キビ酢と玉葱のドレッシング

【スープ】米沢よりカボチャの冷たいスープ

【前菜1】西森さんのフルーツトマトとファットリア・ビオさんのモッツァレラ、生ハムのカプレーゼ風

【前菜2】素焚糖と天然塩でマリネしたサーモンの燻製と骨の135℃

【魚料理】スズキのソテー キャベツのブレゼ きび酢のブールブランソース

【肉料理】米沢牛と野菜のロースト

【デザート】季節のデザート
